营山油腐是一种营养丰富，鲜美可口，但于携带和保存的佳肴，在省内外享有较高声誉。营山油豆腐分干、湿两种.油炸后即用清水泡透的，称为水油豆腐，用于鲜食；干油豆腐便于贮存、携带、旅居异乡的营山人和往来客商，常常购买此物以作馈赠亲友的佳品。
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