大兴梨

大兴梨是北京大兴的水果类特产。梨的品种很多，分秋子梨、白梨、洋梨、沙梨四个系统。吃法也多种多样，对于广梨、早红考密斯、巴梨等秋子梨和西洋梨系统的，要待果实变软时再吃，则风味最佳；对于如丰水梨、新世纪梨、黄金梨、黄冠梨、绿宝石梨等白梨、沙梨系统的不能长时间存放，要在脆肉期及早食用。除鲜食以外，还可以把水果做成各种美食。如把梨去皮切丝，配以姜末、盐、醋拌食；用梨和粳米做成梨粥；用梨和西红柿做成西梨羹等；还可加工制作梨脯、梨膏、梨汁、梨罐头，也可酿酒制醋。