清徐香醋

清徐香醋是山西清徐县的特产，色泽亮丽，入碗挂壁，集酿香、料香、醇香、酯香为一体。清徐香醋以当地种植的红高粱为主要原料，以各种皮糠为辅料，以红心大曲为发酵剂并以曲代料，经合理配料、蒸料，采用稀醪厌氧酒化，固态醋酸人工翻醅，按需人为变温发酵，经高温熏醅、高密度淋滤、高标准陈酿而成。