清远鱼腥草为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。产于我国长江流域以南各省，而在清远的产量较大。唐苏颂曾说："生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。"
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