山东腹地济南、青州、泰安、兖州一带是传统的、经济与文化中心。山东是中华文明的发源地之一,有着悠久丰厚的文化底蕴,旅游资源丰富,自然风光秀丽,文物古迹众多。
垛石番茄皮薄、肉厚、味美、色佳 垛石番茄特色品牌基地有冬暖大棚16000个,热销北京、天津、
孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷书法,对画竹也颇有兴趣,时常约一些文人作诗绘画。相传此菜原名“清汤海参”。一次,孔令贻聚朋饮酒时,厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形,加入海参,冲入三套汤上席。主人即景生情曰:何不以“竹影”为名,遂易其名,流传至今。只见清澈见底的三套汤内,竹节绰影,玉白鲜嫩,又有海参相映游离其间,雅景供赏,富有诗情画意。
主料:精鸭半只(约一公斤) 配料:豆腐泡100克、腐竹100克、干贝50克、口蘑25克、冬笋50
是山东历史悠久的传统名菜。 油爆双脆是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,油爆双脆以鸡胗为主要
济南香肠是山东省济南市的名产,制作历史悠久,风味独特,且易贮藏,食用方便,很受欢迎。 原料配方:
高桩馍馍是济南历史悠久的传统面食之一。在济南制作高桩馍馍最有名的是杨鸣友,其制作技术已传四世,有丰富的经验,在北方享有很高的声誉。济南经营高桩馍馍的店家很多,清末、民初时,就有几家馍馍铺,其中较为有名的是辛亥革命时期在城里府东大街的同复昌,在西关福康街的兴圣成就有七人专门生产高桩馍馍,50年代才歇业。20年代较有名的馍馍铺是城里县东巷的增生永和小梁隅首街的永兴和以及制锦市的兴隆居。30年代以后制作高桩馍馍较有名的店就更多了。
以小米粉烫面,放漏床压为细丝,煮熟备用。食前浇高汤、肘子或麻汁三种,各具风味。
珍珠红西瓜于2000年在商河县郑路镇路家村、前进东两个村引种成功。该瓜个小、皮薄、瓤红、糖多、口感极佳,已成为方圆100里的特色品牌。该产品于4月下旬成熟,正好填补水果淡季供应空白,是各超市和广大市民的首选。
萝卜丝饼,是济南传统的较为精细的面食品种。近代,各大酒店、酒楼、饭庄均有生产。30年代营业的燕喜堂饭庄,40年代末开业的聚丰德饭店,制作的萝卜丝饼都很有名。现今,不仅济南,乃至山东及全国的一些高档酒店都生产此饼。萝卜丝饼因制作工艺较为复杂,供不应求,食客喜之。
蛋皮包虾仁馅成烧麦状,上屉蒸熟后,再拌上雪丽蛋糊,加点缀稍蒸。形美,味鲜。
鸡蛋和面,擀成宽面条,煮半熟,炸至金黄色。再加炒仁、肉丝、时鲜蔬菜爆炒后,加高汤煨炒上盘,带高汤同食
小米水磨面炒熟,加桔饼、莲子、核桃仁、红枣肉、瓜条、芝麻、青梅、白糖,开水冲搅至糊状。色如淡茶,味香
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